第53章 粤菜53(第1/2 页)
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第一道,葱烧柚皮烧腩。
葱烧柚皮烧腩:粤菜的选材与烹饪艺术。
葱烧柚皮烧腩,一道独具风味的粤菜佳肴,不仅体现了粤菜的精致,更凸显了烹饪者对食材的敬重与对味道的追求。
在繁忙的都市生活中,这道菜肴仿佛是一股清泉,滋润着人们的味蕾,唤起人们对自然、对生活的热爱。
在选材上,柚皮与腩肉,一素一荤,相得益彰。
柚皮,取自优质的柚子,经过细致的剥皮、煮制、浸泡等步骤,去除了柚皮的苦涩,留下了它独特的清香与滑嫩。
腩肉,则选取猪肋排下方的五花肉,肥瘦相间,肉质鲜嫩。这两种看似平凡的食材,在粤菜厨师的巧手之下,变得不平凡。
烹饪过程更是讲究。
以文火慢炖,让腩肉的油脂慢慢渗入柚皮,使其更加滑润可
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