第57章 粤菜57(第1/2 页)
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大家好我是路媛，这一期我们接着讲粤菜。
第一道，三虾桂鱼丝。
三虾桂鱼丝：粤菜食材与烹饪之精髓
在中国的烹饪文化中，食材的选取与处理是决定菜肴品质的关键。
而粤菜，作为中国四大菜系之一，更是对食材有着极为严苛的要求。
今天，让我们一同走进三虾桂鱼丝的世界，品味粤菜的选材与做法之魅力。
三虾桂鱼丝，一道充满诗意的粤菜佳肴。
其选用新鲜桂鱼，配以河虾、海虾和瑶柱，通过精细的刀工与独特的烹饪技巧，将食材的美味完美呈现。
在选材方面，三虾桂鱼丝注重时令与新鲜。
新鲜的桂鱼，肉质细嫩，味道鲜美；河虾与海虾的搭配，使得口感层次丰富；瑶柱的加入，则为菜肴增添了一抹海鲜的醇厚。
为了确保食材的新鲜度，厨师们常常亲自挑选、采购。
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