第75章 粤菜75(第1/2 页)
上汤菠菜。
在粤菜的瑰丽宝库中，上汤菠菜是一道集鲜美、营养与风味于一体的佳肴。
它以菠菜为主材，借助精心熬制的上汤，将两者完美融合，呈现出一种令人难以忘怀的滋味。
在选材方面，上汤菠菜的精髓在于选用新鲜优质的菠菜。
菠菜，这一富含维生素和矿物质的蔬菜，具有独特的甜味和爽脆口感。
在烹饪前，务必仔细挑选，选择叶色鲜绿、茎部饱满的菠菜，以保证成品的口感和营养价值。
粤菜注重原汁原味，崇尚清淡，因此上汤的熬制是这道菜的另一关键。
上汤，由猪骨、鸡架、瑶柱等优质食材熬制数小时而成，汤色乳白，味道醇厚。
在熬制过程中，需掌握火候，确保汤汁充分提取食材的鲜味，同时避免汤汁过浓或过淡。
烹饪时，先将菠菜清洗干净，去除泥沙和残留农药，然
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