第8章 湖南老乡们的最爱8(第1/2 页)
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枸杞煲猪手。
湖南，一个充满魅力的地方，其美食文化更是源远流长。
湘菜，以其麻辣鲜香着称，吸引了无数食客。
而今天，我们要探索一道别具一格的湘菜——枸杞煲猪手。
在湖南的乡村，每当夏日炎炎，家家户户都会煲一锅枸杞猪手，以此滋补身体，驱散暑热。
这道菜的选材十分讲究，必须选用当地散养的猪，其猪手肉质鲜嫩，胶质丰富。
而枸杞则需采自湘西的野生枸杞，这些枸杞经过山泉水的滋养，颜色红亮，营养价值极高。
制作过程更是讲究火候与时间的把握。
首先将猪手洗净，放入滚水中焯烫，去除血水。
随后，将猪手放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
与此同时，选取上好的枸杞，用温水浸泡，待猪手炖至六七分熟时，将枸杞连同
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