第12章 湖南老乡们的最爱12(第1/2 页)
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金钱蛋。
湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的香辣味和选材的精细而闻名。
而在众多湘菜中，金钱蛋作为一种传统名菜，更是以其鲜美的味道和丰富的营养价值深受人们的喜爱。
金钱蛋的制作过程并不复杂，但选材却十分讲究。
首先，鸡蛋是这道菜的主要原料，新鲜、无菌的鸡蛋才能保证金钱蛋的口感和营养价值。
其次，辣椒、蒜、姜等调料也是不可或缺的，这些调料经过精心挑选和处理，才能确保其味道的纯正和鲜美。
在制作过程中，鸡蛋煮熟后需要过冷水，这样可以使鸡蛋更容易剥壳，同时保持其嫩滑的口感。
接着，将鸡蛋切成薄片，用辣椒、蒜、姜等调料腌制一段时间，使鸡蛋充分吸收调料的味道。
最后，将腌制好的鸡蛋放入锅中煎至两面金黄，即可出锅。
金钱蛋的特色
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